Oi, gente!
Seguindo a *vibe* de comida de verdade, trago a vocês o verdadeiro core do cotidiano culinário... literalmente, o feijão com arroz* da cozinha!
*No caso, só o feijão, porque o arroz já foi objeto de outro post...
E como aqui somos dummies (eu), preguiçosos (eu) e temos problemas com elucubrações gastronômicas (eu), também vou invadir a área temática do Marlo (tm) e propagandear um dos "produtos-interessantes-que-podem-ser-usados-no-dia-a-dia-sem-medo-de-ser- feliz"**.
** Vulgo, cheat.
=====================================DISCLAIMER=====================================
Essa á uma receita não-testada pessoalmente (ainda). Os detalhes me foram passados em primeira mão pelo autor, e, segundo relatos de sua irmã, depois dessa receita de feijão, almoçar virou a melhor parte do seu dia.
=====================================DISCLAIMER=====================================
Ingredientes:
- 3 xícaras de feijão (pra toda a sua família)
- 12 xícaras de água
- 3 folhas de louro
- 4 tabletes de tempero para feijão *** (o "Brasileirinho", sem conservadores)
*** E já que David deu a idéia: Knooooooooooooooooooor, estamos aí pra qualquer negócio!!!!
- 1 colher de pasta de alho (inclusive, as que se compram prontas em supermercados já vem com sal)
- 1 linguiça
- 1 tira de bacon
- Azeite
- Sal a gosto (uma pitada, na verdade, caso vc queira mais do que já vem na pasta de alho e no tablete de tempero)
- Tomate/cebola/pimentão a gosto, picado (opcional)
- Demais carnes de feijão (opcional)
Preparo:
A preparação é extensa, mas não é complicada, apenas necessita um pouco de planejamento prévio. Depois de separar os grãos (caso sua marca seja ruim e barata), coloque o feijão na água, dentro de sua panela de pressão favorita, para ficar de molho de um dia pra o outro: umas 12 horas de relaxamento e hidratação, para os seus feijões incharem e ficarem mais desejáveis esteticamente.
No dia seguinte, mais ou menos uma hora antes da hora em que você quer que ele fique pronto para comer, coloque 3 folhas de louro, sal (e se você quiser, eu acho, agora seria o momento das demais carnes que necessitam de um tempo de cozimento), e ponha para cozinhar na pressão por 30 minutos.
Depois disso, desligue o fogo e puxe o negocinho pra pressão ir saindo da panela. Enquanto isso, corte a linguiça e o bacon em pedacinhos bunitinhos e frite-os no azeite, com a pasta de alho e os tabletes de tempero. Se quiser, também, corte as verduras que gostaria de adicionar, mas, em termos de paladar, elas são desnecessárias, devido à tecnologia de alimentos**** (mesmo assim eu acho que dá um toque todo especial, caseiro, idealizado e pin up).
**** Os tabletes em questão substituem quase toda a sua necessidade de sabores a serem colocados, inclusive sal (mas eu recomendei colocar mais um pouco além disso, pros que gostam). Bem menos artificial que um BigMac, garanto.
Retire uma concha e meia de feijão (só os grãos), coloque num prato e amasse. Isso vai servir pra engrossar seu caldo e dar aquele ar de "hmmmmmmmmmmmmm, delícia!". Junte, então, com a sua bela fritura e as verduras (opcionais), e devolva à panela. Coloque no fogo novamente, na pressão, por mais uns 10 minutos, e corra pro abraço.
sexta-feira, 20 de agosto de 2010
quinta-feira, 19 de agosto de 2010
Bifes 'Cremosos' do Anonymus
Não é de hoje que eu sou fã do Pinheiro Machado, o famoso Anonymus do Anonymus Gourmet. Já fiz essa receita sei lá quantas vezes, tantas que pra mim ela não tem mais nem medidas. Esses dias tava vendo o programa e a repetiram. Anotei pra postar aqui.
-4 bifes (o tamanho e a quantidade pode variar de acordo com a fome e/ou quantos forem comer);
-4 fatias de presunto (de acordo com os bifes);
-Queijo picado (eu uso o mussarela, mas pode usar outro que derreta bem. Fica um espetáculo com provolone);
-1 caixa de creme de leite;
-3 colheres de sopa de molho de soja;
-1 copo de caldo de carne (pode ser o de cubinho mesmo, se optar pelo caldo de carne é só ferver por muito tempo pedaços de carne. Eu nunca fiz assim);
-1 colher de sopa de farinha de trigo.
Bom, o molho e o queijo variam de acordo com a quantidade de bifes.
°Preparo°
-Em uma frigideira BEM quente, frita os bifes um por um até que fiquem bem dourados. Arruma todos no fundo de um refratário que caiba todos, sem botar um por cima do outro;
-No liquidificador bate o caldo de carne, o molho de soja e a farinha de trigo;
-Em seguida leva esse molho pra mesma frigideira dos bifes pra engrossar um pouco. Caso fique muito grosso, pode botar um pouco d'água;
-Tira do fogo, dá uns minutinhos e bota o creme de leite;
-Em seguida, bota as fatias de presunto por cima dos bifes, por cima delas o molho e pra terminar o queijo;
-Direto pro forno até derreter o queijo.
Acompanha arroz branco e salada verde.
Esse molho serve pra usar em carnes vermelhas em geral. Não necessariamente precisa ir ao forno!
X=****
(Sem foto dessa vez!)
-4 bifes (o tamanho e a quantidade pode variar de acordo com a fome e/ou quantos forem comer);
-4 fatias de presunto (de acordo com os bifes);
-Queijo picado (eu uso o mussarela, mas pode usar outro que derreta bem. Fica um espetáculo com provolone);
-1 caixa de creme de leite;
-3 colheres de sopa de molho de soja;
-1 copo de caldo de carne (pode ser o de cubinho mesmo, se optar pelo caldo de carne é só ferver por muito tempo pedaços de carne. Eu nunca fiz assim);
-1 colher de sopa de farinha de trigo.
Bom, o molho e o queijo variam de acordo com a quantidade de bifes.
°Preparo°
-Em uma frigideira BEM quente, frita os bifes um por um até que fiquem bem dourados. Arruma todos no fundo de um refratário que caiba todos, sem botar um por cima do outro;
-No liquidificador bate o caldo de carne, o molho de soja e a farinha de trigo;
-Em seguida leva esse molho pra mesma frigideira dos bifes pra engrossar um pouco. Caso fique muito grosso, pode botar um pouco d'água;
-Tira do fogo, dá uns minutinhos e bota o creme de leite;
-Em seguida, bota as fatias de presunto por cima dos bifes, por cima delas o molho e pra terminar o queijo;
-Direto pro forno até derreter o queijo.
Acompanha arroz branco e salada verde.
Esse molho serve pra usar em carnes vermelhas em geral. Não necessariamente precisa ir ao forno!
X=****
(Sem foto dessa vez!)
terça-feira, 10 de agosto de 2010
Carne nova... Nham! X=D
Saudações amigos e conhecidos de sorte. Eu sou Olívia!
Por convite da adorável Mirtila, passarei a postar aqui.
Bueno, um pouco de mim, caso alguém se interesse! Meu nome é Olívia, moro no sul do Rio Grande do Sul. Entre meus interesses principais estão maquiagens, livros, música, jogos, filmes, internet, cozinhar e animais. Curso psicologia na Fundação Universidade Federal do Rio Grande - FURG e estudo alemão! Tá bom por aí!
Como minha primeira contribuição vou passar uma sobremesa ridiculamente rápida e fácil de fazer que aprendi no programa da Nigela. Era sobre receitas de última hora, e achei tãão bacana, tããão bacana que resolvi compartilhar! Na dela leva glucose de milho, mas quando eu fiz não usei e ficou tri bom!
Sorvete com calda de pasta amendoim e chocolate da Nigela
ºCaldaº
-Meia lata de leite condensado;
-100g de raspas ou gostas de chocolate (pode ser ao leite ou meio amargo);
-3 colheres de sopa de pasta de amendoim (pode ser amendocrem [acho que é assim que escreve] mas se quiser, pode ser Nutella, creme de avelã sabe? Fica bom igual);
-3 a 4 colheres de sopa de água.
PS: Medidas são apenas sugestivas, então, calculem o quanto será gasto. Eu diria, pra 4 pessoas meia lata de leite condensado dá perfeitamente!
°Sorvete°
-O que quiser. Eu recomendo creme, chocolate ou crocante. Mas acho que qualquer um combina!
ºE tambémº
-1 pacote de amendoim torrado e salgado picado grosseiramente.
ºPreparoº
Antes de tudo, pega o amendoim, e passa em uma peneira, pra tirar o excesso de sal. Em seguida, pica grosseiramente. Pode ser em processador, quem não tem, pega um rolo de massa, bota o amendoim num saco e passa o rolo por cima. Quem não tem rolo pode ser um martelo limpo! x}
Em uma panela mistura o leite condensado o creme de amendoim e o chocolate;
Acende o fogo de médio pra baixo e mexe até o chocolate derreter e ficar uma mistura HOMOGÊNEA, muito importante. Mexe por mais ou menos 5 minutos ou até achares que tá tudo bom!
Mistura uma colher de água. Mexe. Vê se ficou em consistência de calda. Se ficou, o resto da água pode ser descartado. Se não, adiciona outra, mexe e acerta o ponto. Fica mais ou menos em consistência de calda de sorvete, aquela comprada pronta saaabe?
Arruma o sorvete como for melhor. A receita original pede por sundae, mas, cada um faz como quiser.
Bota o amendoim salgado por cima e tá feito.
Quem não gostar do contraste do salgado com o doce pode optar por amendoim sem sal. Eu achei que ficou uma combinação super bacana.
Espero que gostem!
X=***
Por convite da adorável Mirtila, passarei a postar aqui.
Bueno, um pouco de mim, caso alguém se interesse! Meu nome é Olívia, moro no sul do Rio Grande do Sul. Entre meus interesses principais estão maquiagens, livros, música, jogos, filmes, internet, cozinhar e animais. Curso psicologia na Fundação Universidade Federal do Rio Grande - FURG e estudo alemão! Tá bom por aí!
Como minha primeira contribuição vou passar uma sobremesa ridiculamente rápida e fácil de fazer que aprendi no programa da Nigela. Era sobre receitas de última hora, e achei tãão bacana, tããão bacana que resolvi compartilhar! Na dela leva glucose de milho, mas quando eu fiz não usei e ficou tri bom!
Sorvete com calda de pasta amendoim e chocolate da Nigela
ºCaldaº
-Meia lata de leite condensado;
-100g de raspas ou gostas de chocolate (pode ser ao leite ou meio amargo);
-3 colheres de sopa de pasta de amendoim (pode ser amendocrem [acho que é assim que escreve] mas se quiser, pode ser Nutella, creme de avelã sabe? Fica bom igual);
-3 a 4 colheres de sopa de água.
PS: Medidas são apenas sugestivas, então, calculem o quanto será gasto. Eu diria, pra 4 pessoas meia lata de leite condensado dá perfeitamente!
°Sorvete°
-O que quiser. Eu recomendo creme, chocolate ou crocante. Mas acho que qualquer um combina!
ºE tambémº
-1 pacote de amendoim torrado e salgado picado grosseiramente.
ºPreparoº
Antes de tudo, pega o amendoim, e passa em uma peneira, pra tirar o excesso de sal. Em seguida, pica grosseiramente. Pode ser em processador, quem não tem, pega um rolo de massa, bota o amendoim num saco e passa o rolo por cima. Quem não tem rolo pode ser um martelo limpo! x}
Em uma panela mistura o leite condensado o creme de amendoim e o chocolate;
Acende o fogo de médio pra baixo e mexe até o chocolate derreter e ficar uma mistura HOMOGÊNEA, muito importante. Mexe por mais ou menos 5 minutos ou até achares que tá tudo bom!
Mistura uma colher de água. Mexe. Vê se ficou em consistência de calda. Se ficou, o resto da água pode ser descartado. Se não, adiciona outra, mexe e acerta o ponto. Fica mais ou menos em consistência de calda de sorvete, aquela comprada pronta saaabe?
Arruma o sorvete como for melhor. A receita original pede por sundae, mas, cada um faz como quiser.
Bota o amendoim salgado por cima e tá feito.
Quem não gostar do contraste do salgado com o doce pode optar por amendoim sem sal. Eu achei que ficou uma combinação super bacana.
Espero que gostem!
X=***
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